紀北町 鯖寿司

 

この時期に丸々太った大きな鯖が手に入りましたので、早速酢〆し、押し寿司に。

 

当店オリジナルのヒロメの甘酢漬けで巻いて、青じそを挟んで。

 

お客さん曰く、「口の中でトロけました」と。