丸々と太ったマイワシが手に入りまいした。

美鈴では、少し短めの酢に漬けて生っぽさを出します。

鮮度が良くないと出来ないです。

そして脱水して甘酢に漬けたヒロメを巻いて。

贅沢に肩身三枚乗せました。

マイワシの脂のノリがすごっかた。

口の中でとろけました。