今日のお客様はラッキーでした、鯖寿司。
この時期に丸々太った大きな鯖が手に入りましたので、早速酢〆し、押し寿司に。
当店オリジナルのヒロメの甘酢漬けで巻いて、青じそを挟んで。
お客さん曰く、「口の中でトロけました」と。
美鈴二代目中野勇樹が熊野古道始神峠と熊野灘に囲まれた紀北町三浦での日々を綴ります。
自らが海に出向き捕らえた新鮮な旬の魚介や、提携農家にて収穫したその日が一番美味しい野菜、
からすみ作りと小さな町での暮らしとこれからについて。
この時期に丸々太った大きな鯖が手に入りましたので、早速酢〆し、押し寿司に。
当店オリジナルのヒロメの甘酢漬けで巻いて、青じそを挟んで。
お客さん曰く、「口の中でトロけました」と。