2018.03.31

今日の魚、鱧にクエ

  父親が市場に行って仕入れて来ました。   鱧にクエ。   どんな料理にも合う。   今日

2018.03.27

大きい真鰯を押し寿司に。

  丸々と太ったマイワシが手に入りまいした。   美鈴では、少し短めの酢に漬けて生っぽさを出します。  

2018.03.20

紀伊半島にしか生息していない、ヒロメ

  海の静かな時を見計らって、この時期に生えてくるヒロメを刈ってきました。   箱メガネと呼ばれる海の底を覗く道

2018.02.28

世界初 ワインカラスミ‼️

  美鈴のカラスミも進化しております。   父親発案のワインからすみ。   白、赤ワインに漬け込んで。

2017.12.18

珍しい海老、セミ海老。

  極めて貴重な海老です。   殻はものすごく硬く、原始の海老ではないかと思うくらいです。   見た目