最後のお料理の前の小鉢。

鯵と玉葱のマリネ。

これだけだと洋風なので、和風のものを加える。

黄色いものは、日本原産と言われるオレンジ、黄色いみかん。

赤いものは、紀北町の特産品のくき漬け。

里芋のじく、芋茎の柴漬けを旨みノアkじゅせんとに。

香り付けに青紫蘇のみじん切り。

全体をかき混ぜて頂くと、いろんな味が口の中に広がり、お客様はさっぱりとした味と言っていただきます。

どうぞ最後のお料理も楽しんでください。