2018.04.19

近所の方から頂きました、筍‼️

  採れたては瑞々しい。   今回は、すりおろした大根でアク抜きに挑戦。   糠は一般的ですが。 &n

2018.04.14

32年間お疲れ様でした、ボイラー交換‼️

  前の改装の時に入れたボイラー。   老朽化とパワー不足のため、交換となりました。   これで水回り

2018.04.05

お待たせしました、今日から生ウニ‼️

  今朝、業者さんから〝今日からウニいけるで″と。   早速、今日のお客様に。   美鈴では、お寿司の

2018.03.31

今日の魚、鱧にクエ

  父親が市場に行って仕入れて来ました。   鱧にクエ。   どんな料理にも合う。   今日

2018.03.27

大きい真鰯を押し寿司に。

  丸々と太ったマイワシが手に入りまいした。   美鈴では、少し短めの酢に漬けて生っぽさを出します。