時期であるが、平鯖が揚がってこない。

ならばと、アラハダ（赤カマス）を使って押し寿司を作りました。

酢締めにしたアラハダの片身2枚を使って。

松前昆布の代わりに、この地域で取れるヒロメを甘酢につけたもので巻きました。

アラハダにはしっかりとした味がついてますので、

極力お醤油は少なめで。

爽やかな味と柚子の香りで召し上がって下さい。