紀北町 アラハダ 押し寿司

時期であるが、平鯖が揚がってこない。

 

ならばと、アラハダ(赤カマス)を使って押し寿司を作りました。

 

酢締めにしたアラハダの片身2枚を使って。

 

松前昆布の代わりに、この地域で取れるヒロメを甘酢につけたもので巻きました。

 

アラハダにはしっかりとした味がついてますので、

極力お醤油は少なめで。

 

爽やかな味と柚子の香りで召し上がって下さい。


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