スライスして、水にさらさずポン酢とオカカで食べれる地元産の新タマネギ。

当店は、タップリ出汁とお塩だけで味を含ませ、八丁味噌と黒練りゴマのソースで。

玉ねぎの甘味とダシの旨味、味噌と黒胡麻のソースが良く合う一品です。