2018.03.27

大きい真鰯を押し寿司に。

  丸々と太ったマイワシが手に入りまいした。   美鈴では、少し短めの酢に漬けて生っぽさを出します。  

2018.03.24

美鈴にも春が来ました。

  美鈴の庭とラウンジから見える山桜が見頃となりました。   お店が休みの時、母親はせっせと庭の手入れ。 &nb

2018.03.20

紀伊半島にしか生息していない、ヒロメ

  海の静かな時を見計らって、この時期に生えてくるヒロメを刈ってきました。   箱メガネと呼ばれる海の底を覗く道

2018.02.28

世界初 ワインカラスミ‼️

  美鈴のカラスミも進化しております。   父親発案のワインからすみ。   白、赤ワインに漬け込んで。

2018.01.25

欧風居酒屋 スペインバル マージさん。

スペインバル マージ