2018.04.05

お待たせしました、今日から生ウニ‼️

  今朝、業者さんから〝今日からウニいけるで″と。   早速、今日のお客様に。   美鈴では、お寿司の

2018.03.31

今日の魚、鱧にクエ

  父親が市場に行って仕入れて来ました。   鱧にクエ。   どんな料理にも合う。   今日

2018.03.27

大きい真鰯を押し寿司に。

  丸々と太ったマイワシが手に入りまいした。   美鈴では、少し短めの酢に漬けて生っぽさを出します。  

2018.03.24

美鈴にも春が来ました。

  美鈴の庭とラウンジから見える山桜が見頃となりました。   お店が休みの時、母親はせっせと庭の手入れ。 &nb

2018.03.20

紀伊半島にしか生息していない、ヒロメ

  海の静かな時を見計らって、この時期に生えてくるヒロメを刈ってきました。   箱メガネと呼ばれる海の底を覗く道